آش جو برای سفره افطار

 

مواد لازم برای ۱۰ تا ۱۲ نفر :

 

جو پوست گرفته ۲۵۰ گرم
سبزی آش ۱/۵ کیلو
نخود و لوبیا و عدس به تساوی جمعاً ۷۵۰ گرم
برنج یک استکان معادل ۱۰۰ گرم
پیاز سرخ کرده ۴ تا ۵ قاشق سوپخوری
کشک ساییده ی غلیظ ۴ تا ۵ لیوان ( یک لیتر )
نمک و فلفل به مقدار کافی
زردچوبه ۱ قاشق غذاخوری

 

طرز تهیه :

 

می توانید در این آش ۷۵۰ گرم گوشت سر دست بدون استخوان بریزید . بهتر است حبوبات را از قبل خیس کنید چون این طوری زودتر پخته می شود . در صورت مصرف گوشت ، آن را با حبوبات و پیاز سرخ کرده و زردچوبه بگذارید نیم پز شود . حالا جوی پوست گرفته و برنج را که بهتر است از قبل خیس کنید ، داخل گوشت و حبوبات بریزید و حرارت را ملایم کنید . گهگاه آش را هم بزنید . سبزی را با دقت تمیز و خرد کرده و داخل آش بریزید . بعد قطعات گوشت را بیرون آورده و بکوبید و داخل آش بریزید . این آش باید کاملاً غلیظ و جا افتاده شود . بعد از آماده شدن آن را از روی آتش بردارید ، کشک را داخلش بریزید ، هم بزنید و با نعناع داغ و پیاز سرخ کرده آن را تزیین کنید .

 

اشتراک گذاری مطلب در شبکه های اجتماعی

پاسخ دهید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *